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一起品酒趣~入門喝什麼?

 

 

葡萄酒的世界精深,些微的釀製差異就會導致截然不同的結果,地質、氣候、雨量、葡萄品種及處理方式、陳釀桶的材質、陳釀的時間...都可使其大不同,這也是它最有魅力、變幻莫測的地方。

 

剛開始入門想要喝葡萄酒的朋友,我會推薦由白葡萄酒開始,大部分的白葡萄酒,是採用白葡萄或者去皮紅葡萄的果汁來釀造,少了果皮、籽、梗、橡木...等單寧苦澀味的來源,一般來說口感較為清新、甜美,是非常容易親近的好選擇❣️

 

這裡順帶一提白葡萄酒的釀製過程,葡萄分選去梗→壓榨→將果汁與皮分離並澄清→經低溫發酵→陳釀。其中陳釀的部分使用的酒桶,可以分為不鏽鋼桶及橡木桶;大部分的白葡萄酒都是使用不鏽鋼桶釀製,來保留其獨有的清新香氣及美好酸度。但是當釀酒師想要改變其酒感風味時,就會有例外,就像Chardonnay這個葡萄品種,就是常見使用橡木陳釀,經過橡木洗禮的Chardonnay柔化了明快的酸度、單寧,多了柔順的口感,飽滿圓潤的酒體,散發隱隱的酵母香氣,推薦進階者可以嘗試看看!

 

以下精選了幾款我最愛的入門酒款~讓剛入門的你也能輕鬆找到你的心頭好,輕鬆品嚐無負擔!

 

1. Dr. Loosen Riesling QBA, Germany

 

Riesling雷斯琳這款葡萄品種,非常有趣,它可以輕鬆變身,做出各種風格不同的酒款,從不甜、微甜、一直到甜度巔峰的貴腐酒都能輕鬆駕馭。普遍來說Riesling酒款都有著明亮酸度,所以就算是甜酒,也能達到完美平衡,這隻Dr. Loosen Riesling甜白酒,來自Riesling栽植大國德國。FYI全球50%Riesling都是來自德國,這也是我人生中自購的第一隻葡萄酒,就在青澀甜美的大學時期,和它相遇了!好多年過去,如果說要推薦一款酒,能夠立馬建立一個人對酒的興趣,我總是會想到它,酒精度只有8.5%,入口先是清新花果香、跟著令人感到幸福的甜度加上優雅酸度,接受度百分百。

 

2. Sacred Hill White Cliff Sauvignon blanc, New Zealand

 

Sauvignon blanc白蘇維濃這個葡萄品種,是世上葡萄酒產地種植最多的芳香型白葡萄品種。這瓶來自紐西蘭的White Cliff,喜歡酸度和香氣的朋友,這隻可能會是你的命定款❤️它完美地展現了番石榴、柑橙清新果香,鮮明的香氣加上美好的酸度,超級清新爽脆,炎炎夏日來上一杯,沁涼消暑!沒有甜度,只有甜香!百喝不膩,推薦你們有機會一定要試看看!

 

PS. 這瓶CLUBROOM第一篇外送時代當道中,介紹過的Sugar Pea可以找得到,因為和他的餐點超搭啦!

 

3. PÉT-NAT W°1 小威石東 古法氣泡酒,台灣

 

和這瓶的開始是巧遇,當時嘗試新餐館的時候,侍酒師推薦了這隻新到貨,一喝之下驚為天人!消失很久的少女心都跑回來了,原來台灣的葡萄酒風味如此的美好,這隻來自威石東的氣泡酒使用65%蜜紅,35%巨峰葡萄,浪漫粉色酒體,完美的展現台灣葡萄獨特的芳香甜美,柔和的酸度,未過濾樸質質感加上清爽微氣泡感,香甜可口,超級容易入口,入門款選它沒錯!

 

市面上酒款產地百百種,價格也是百百種,真心認為這些都是其次,如何找到自己喜好的口感才重要~因為便宜酒也能有令人百喝不厭的好口味,昂貴珍藏酒也是能細品出它的故事,只要自己喜歡都是好酒。

 

大家有沒有找到自己的心頭好了呢?快來和我們分享吧!

 

Stay Safe & Keep Healthy

 

Claudia

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